专业生产绿色无污染‘东北特产’淀粉制品
火锅粉,是一种利用火锅汤料作出来的粉条,这粉可以是米粉,也可以是苕粉,通常是用比较宽的粉来做。火锅粉是四川南充南部县的美食先吃,被誉为“舌尖上的美味”。那么一碗火锅粉的热量高不高呢?通俗来说,100克火锅粉里面就含有363大卡的热量,吃100克的火锅粉就相当于吃了1.6碗的米饭,或者相当于吃了9.1把的通菜,或者相当于吃了3.8个苹果。而为了消耗这些热量,就不得不跑步45分钟或者跳绳36分钟或者跳健美操77分钟。可见一碗火锅粉的热量是高的!
一说到火锅粉,肯定很多人会把它与诱人的火锅、麻辣烫联系起来。火锅粉又称苕粉,是吃火锅、麻辣烫必点的一道菜。 火锅粉做法也简单:事先将火锅粉浸泡,然后用提前熬制好的高汤来烫,短短几分钟便可以出锅进碗。然后捞两勺特制的火锅汤连同配菜一起倒入装有苕粉的碗内,再加一些烫好的绿豆芽,这样一道美味便可以上桌了。
土豆淀粉面片儿凉汤 ·配料:土豆淀粉(150克)、鸡肉(50克)、黄瓜(50克)、鸡蛋(30克)、葱(5克)、蒜(3克)、酱油(15克)、精盐(1克)、芝麻(0.2克)、辣椒面(0.5克)、白糖(3克)、香油(3克)、味精(0.5克)、辣椒丝(0.1克)·操作:1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌,然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。
取土豆100公斤洗净、去皮,磨碾成粉;然后按水180公斤,白矾1公斤的比例混合。搅拌均匀成糊。做粉皮时,在一大铁锅内烧开水,将土豆粉糊用平底铝盘或方盆盛上,然后用手上下左右摆平圆(方)盘,使里面的少量的粉糊均匀地分布于盘底,然后将盘放在水面上不断摆动,待粉糊初成糊皮时,遂将盘子沉入开水中,待其转色至透明,即捞出放入冷水中冷却后再将粉皮揭下即成。
1、产品特点: 马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。 2.工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3、制作要点:选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。